«Пейте, дети, молоко, будете здоровы».
Наверняка все слышали эту фразу из детского стихотворения. В этом году ей уже 45 лет. До сих пор в сознании людей эта фраза актуальна.
Нужно ли взрослому человеку молоко? Рассмотрим подробнее с Барановой Ириной — кандидатом медицинских наук, anti-age экспертом и специалистом в области интегративной медицины
Споры всё ещё не утихают. Одни говорят о пользе. Другие — о том, что молоко в принципе нужно только детям от мамы.
Как коровье молоко стало настолько привычным продуктом питания? Согласно исследованиям, жители Европы стали массово пить молоко около 9 тысяч лет назад. При этом ферментные системы взрослого человека совсем не были предназначены для переваривания молока. А тем более молока другого биологического вида.
Спустя 3-4 тысячи лет в геноме некоторых людей произошла мутация, которая позволила взрослым людям переваривать молочные продукты.
Но такую мутацию получили не все!
Коровье молоко — источник белка, кальция, магния, витамина В12 и йода. Также в нём содержится казеин и лактоза.
Казеин — это молочный белок. Он образуется во время ферментации молока в сыре, твороге и т.д.
В козьем, овечьем или коровьем молоке он также содержится (0,8% на 100г), но в виде казеината кальция.
В сыре, кефире, твороге, айране и т.д. казеина содержится меньше, чем в молоке.
Попадая в желудок, казеин превращается в пептид казоморфин, который является опиоидом.
Так же он образуется и из грудного молока женщин, что очень важно для развития ЦНС ребёнка, а также служит одним из факторов развития привязанности.
Молочный белок долго переваривается. Поэтому в желудке и кишечнике вместе с казеином задерживается вся еда, которая поступила одновременно с ним.
Это используют спортсмены для:
- Снижения скорости распада белка
- Льняное масло
- Набора мышечной массы
В желудке человека, который способен переварить казеин, он превращается в клейкую гелеобразную массу. Из-за этого затрудняется процесс пищеварения.
Это может являться причиной неприятного запаха изо рта и расстройства кишечника.
Ситуация ухудшается, если у человека непереносимость молочного белка и/ или лактозы.
Лактоза — это основной углевод молока, состоящий из глюкозы и галактозы.
В младенческом возрасте в норме организм ребёнка вырабатывает фермент лактАзу, который нужен для расщепления лактОзы грудного молока.
По мере взросления человека надобность в грудном молоке пропадает, а следовательно, и выработка лактазы может сойти на нет.
В настоящий момент установлено, что 75% популяции людей на Земле не способно усваивать лактозу во взрослом возрасте, то есть имеет непереносимость лактозы.
Не у всех эта непереносимость выражена сильно. Но в той или иной степени она влияет на качество пищеварения и здоровье кишечника у всех людей.
Наиболее сильно лактазная недостаточность выражена в Азии, Африке, Южной Америке. Там от неё страдают 60-100% населения.
В России непереносимость лактозы встречается у 30-50% населения.
Симптомы непереносимости лактозы могут варьировать от лёгких до тяжёлых, в зависимости от количества лактозы, которое способен вырабатывать организм.
Наиболее частые симптомы
- Вздутие живота
- Боли (обычно схваткообразные) внизу живота
- Урчание в животе и выход газов
- Диарея (иногда жидкий стул с пеной)
- Тошнота и рвота
Проявляться симптомы непереносимости лактозы начинают в интервале от 30 до 120 минут после попадания в ЖКТ молочных продуктов.
При этом с возрастом проявления обычно становятся сильнее. Человек, который в молодости спокойно пил молоко, может потерять возможность есть даже мороженое. Это нормально.
Не стоит путать непереносимость лактозы и аллергию на молоко!
Аллергия более опасна и может иметь такие симптомы:
- Крапивница, затруднение дыхания, кашель и хрипы
- Насморк и слезотечение, высыпания вокруг рта
- Рвота, диарея (возможно с кровью), спазмы в животе
Без молока можно вполне спокойно жить и радоваться жизни.
Ещё при этом можно радоваться плоскости своего живота без вздутия.
А вздутие в любом случае будет при употреблении молока, вне зависимости от того, усваиваете вы его или нет.
Хотите знать больше о своем организме?
Приходите в LE BAR CLINIC на интегративный приём — мы разработаем для Вас индивидуальный комплексный план омоложения и укрепления всего организма!
*Больше пользы вы найдете в телеграмм канале Барановой Ирины по ссылке. Ждём вас в нашем уютном сообществе.