Трансжиры – это один из самых опасных компонентов современной пищи. Их употребление связано с ожирением, болезнями сердца, диабетом и даже раком.
Но мало кто задумывается, откуда вообще появились трансжиры, чем они опасны и как их обнаружить на этикетках.
Как появились трансжиры?
В начале XX века учёные нашли способ делать жидкие растительные масла твёрдыми, превращая их в маргарин и кулинарный жир.
- Зачем это сделали?
- Удешевить производство масла
- Увеличить срок хранения продуктов
- Сделать выпечку и жареную еду более хрустящей и вкусной
Так гидрогенизированные масла стали массово использоваться в фастфуде, выпечке, соусах и снеках.
Но позже выяснилось, что трансжиры не просто вредны, а вызывают системное воспаление и серьёзные заболевания.
6 главных рисков для здоровья
1 Повышают риск инфаркта и инсульта
Трансжиры увеличивают “плохой” холестерин (ЛПНП) и снижают “хороший” холестерин (ЛПВП), что приводит к атеросклерозу, тромбам и закупорке сосудов.
Факт: всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявляет, что трансжиры убивают до 500 000 человек в год из-за болезней сердца.
2 Вызывают ожирение и метаболические нарушения
Трансжиры не распознаются организмом как нормальный жир, нарушая обмен веществ.
- Что происходит?
- Жир накапливается в висцеральной области (живот, внутренние органы)
- Повышается риск инсулинорезистентности и диабета 2 типа
3 Провоцируют воспаление и ускоряют старение
В результате кожа стареет быстрее (морщины, сухость, воспаления), усугубляются аутоиммунные заболевания (ревматоидный артрит, болезни кишечника).
4 Ухудшают работу мозга и повышают риск деменции
Исследования показывают, что люди, употребляющие много трансжиров, имеют больший риск болезни Альцгеймера.
- Почему?
- Трансжиры разрушают нервные клетки и ухудшают кровообращение мозга
- Провоцируют депрессию, тревожность и снижение когнитивных функций
5 Нарушают гормональный баланс
У женщин трансжиры провоцируют сбои менструального цикла, бесплодие, усиление ПМС.
У мужчин – снижение уровня тестостерона и проблемы с потенцией.
6 Повышают риск онкологических заболеваний
Трансжиры могут усиливать воспаление и оксидативный стресс, что повышает риск рака груди, толстой кишки и предстательной железы.
Исследования показывают, что у людей с высоким потреблением трансжиров риск рака увеличивается на 25-30%.
Как найти трансжиры на этикетках?
Слово “трансжиры” на упаковке вы почти никогда не увидите. Производители маскируют их под другими названиями.
- Что искать в составе?
- Гидрогенизированное масло
- Частично гидрогенизированный жир
- Кулинарный жир, фритюрный жир
- Маргарин, кондитерский жир
- Где чаще всего встречаются трансжиры?
- Фастфуд (картошка фри, наггетсы, попкорн, чипсы)
- Готовая выпечка (печенье, круассаны, торты)
- Майонез, соусы, маргарин
- Конфеты, шоколадные батончики
Как избежать трансжиров?
- Готовить еду дома – используйте сливочное масло, оливковое, кокосовое, топлёное (гхи)
- Выбирать продукты с минимальным составом – чем меньше ингредиентов, тем лучше
- Не покупать продукты с "гидрогенизированным маслом" – даже если написано "без трансжиров", читайте состав
- Запомнить простое правило: чем дольше продукт может лежать на полке, тем больше в нём вредных жиров
Трансжиры – это скрытая угроза, которая разрушает здоровье изнутри. Они незаметны, но опасны – ускоряют старение, портят сосуды, убивают мозг и разрушают гормональный баланс.
Если хотите жить дольше, выглядеть моложе и чувствовать себя лучше, убирайте трансжиры из рациона!
Приходите в LE BAR CLINIC на интегративный приём — мы разработаем для Вас индивидуальный комплексный план омоложения и укрепления всего организма!
*Больше пользы вы найдете в телеграмм канале Барановой Ирины по ссылке. Ждём вас в нашем уютном сообществе.